Kako lahko sebi in svoji družini zagotoviš vrhunsko bio ozimnico po naročilu?
Sem Zvonko Pukšič, vodja kmetije Moja biodežela. Predlagal ti bom nekaj nenavadnega, kar ti zagotovo ni še nihče. Nekaj, kar te lahko navda z velikim ponosom in izboljša zdravje.
Domnevam, da skrbiš za svoje zdravje. Verjetno se tudi oba zavedava, kako trdno drži rek, da smo, kar pojemo. In tu je vir težav.
Velika večina ljudi nima pojma, kaj poje vsak dan.
Včasih smo natančno vedeli, od kod pride hrana. Kdor jo je pridelal sam, je vedel, koliko sonca in rok je bilo potrebno za darove na mizi. Kdor pa je zelenjavo dobil od staršev ali babice, je prav tako vedel, kje je vzgojena, s koliko truda in koliko ljubezni.
Danes se nam niti ne sanja, od kod pride hrana v trgovino. Nimamo pojma, kdo jo je pridelal (večinoma kar stroji), kje je rasla in s koliko kemikalijami je bila “zaščitena”. Okusa skoraj nima več. Ne sanja se nam, koliko vitaminov in hranilnih snovi sploh še vsebuje. Ne vemo, koliko mesecev je potovala do naše mize, preko skladišč in hladilnic. Včasih celo z drugih kontinentov, čeprav enako gojimo tudi na slovenskih njivah in vrtovih.
Domnevam, da si svoje vložene zelenjave ne pripraviš sam, iz lastnega vrta.
Večina ljudi nima časa za to. Čeprav se zavedajo, da je domača ozimnica najboljša. Manjka tudi znanje o pridelavi, zdrave hrane. Sploh pa znanje o tem, kako pridelati zdravo zelenjavo samo s pomočjo narave, brez množice pesticidov, aditivov in umetnih gnojil. Hkrati pa izginjajo tudi kosi zemlje, ki še niso zastrupljeni z desetletji kemične obdelave.
Si predstavljaš, da bi podedoval/a tak vrt?
Preden mi boš začel/a trkati po čelu, si samo za hipec predstavljaj – da imaš nekje daleč, v neokrnjeni naravi, denimo v Prlekiji, majhen kos čiste, nezastrupljene zemlje. Reciva, da na tem vrtu raste zelenjava samo zate. Da jo prideluje nekdo, ki ga poznaš in ceniš – brez kakršnih koli umetnih sredstev in to izključno z rokami, kot nekoč tvoja babica. Predstavljaj si, da vas čez leto redno obvešča o setvi in rasti vaših rastlin. In da jeseni svežo in ravnokar nabrano zelenjavo ročno vloži v steklene kozarce in vam jih pošlje kot ozimnico do druge setve.
Samo tvojo, edinstveno ozimnico. Z največ okusa, vitaminov in hranil, kot je sploh mogoče.
So to sanje? Ne, to je resničnost. V Moji biodeželi v prleški vasici Jastrebci že 24 let gojimo izbrano zelenjavo na izključno naraven način. Ekipa se je v zadnjih letih povečala, saj sta se oba sinova, Primož in Peter kljub dokončani fakulteti odločila, da ostaneta in delata na kmetiji.
Moja želja je omogočiti, kar je bilo doslej nemogoče – lasten pridelek z domačega vrta tistim, ki ga ne morejo imeti, a si želijo živeti zdravo. Ne gre le za eko hrano. Gre za vašo eko hrano, ki je posejana samo na vašo željo. In ne gre le za hrano. Gre za vaš stik z naravo.
Kako to poteka v praksi?
Zelo preprosto.
Spomladi naročiš, jeseni dobiš 😊
1. KORAK
• Ozimnico za svojo družino naročiš spomladi preko spletne naročilnice
• Izbereš število kartonov in vrsto zelenjave, ki želiš, da jo posejemo in vložimo zate
• Glede na količino so ti na voljo večji kozarci za vlaganje (680g) ali manjši kozarci (340g).
Izbiraš lahko med naslednjimi izdelki
RDEČA PESA
Kraljica poljščin, ali kar po domače runa, kot jo radi imenujemo. S svojo kraljevsko škrlatno barvo med vsemi ostalimi dobrotami kar zažari na jedilni mizi. Ko odpremo kozarček in skrbno polagamo listič za lističem v skledico, imamo občutek, da lahko skoznje posije sonce. Prav tisti sončni žarki, ki so celo poletje greli naše rastlinice. Pesini kolobarčki nakazujejo krog življenja, v naravi ni konca, vse kroži – z razlogom.
RDEČA PESA
Kraljica poljščin, ali kar po domače runa, kot jo radi imenujemo. S svojo kraljevsko škrlatno barvo med vsemi ostalimi dobrotami kar zažari na jedilni mizi. Ko odpremo kozarček in skrbno polagamo listič za lističem v skledico, imamo občutek, da lahko skoznje posije sonce. Prav tisti sončni žarki, ki so celo poletje greli naše rastlinice. Pesini kolobarčki nakazujejo krog življenja, v naravi ni konca, vse kroži – z razlogom.
KUMARE
Ni ga boljšega občutka, ko zahrusta med zobmi. To svežino našim kumaricam daje enkratna izkušnja, ki jo doživljajo na svoji poti do vas.
S svojimi krepkimi listi se vzpenjajo po mreži in poganjajo zdrave rumene cvetove, ki ob mirni glasbeni spremljavi, ki odzvanja iz naših rastlinjakov, rodijo sveže zelene kumarice. Sproščeno rast zelenjave, boste doživeli in okusili ob vsakem hrustljavem grižljaju
KUMARE
Ni ga boljšega občutka, ko zahrusta med zobmi. To svežino našim kumaricam daje enkratna izkušnja, ki jo doživljajo na svoji poti do vas.
S svojimi krepkimi listi se vzpenjajo po mreži in poganjajo zdrave rumene cvetove, ki ob mirni glasbeni spremljavi, ki odzvanja iz naših rastlinjakov, rodijo sveže zelene kumarice. Sproščeno rast zelenjave, boste doživeli in okusili ob vsakem hrustljavem grižljaju
PAPRIKA
S svojo svetlo rumenkasto barvo navdihuje in širi pozitivno energijo na domači njivi. Ko jo vložimo, zasije paprika v vsej svoji veličini skozi svetlikajoče kozarčke in pričara sonček v vaš dom (v naše domove) tudi v hladnih zimskih dnevih.
PAPRIKA
S svojo svetlo rumenkasto barvo navdihuje in širi pozitivno energijo na domači njivi. Ko jo vložimo, zasije paprika v vsej svoji veličini skozi svetlikajoče kozarčke in pričara sonček v vaš dom (v naše domove) tudi v hladnih zimskih dnevih.
MEŠANA SOLATA
Simfonija okusov in barv. Prava jesen zbrana v kozarčku in dokaz, da dobimo najboljše, ko vzamemo od vsakega nekaj malega. Tukaj se spoprijateljijo in prerastejo v družino: rdečelična paprika, navihana čebula, sramežljiv korenček, hrustljava kumara in med njimi najbolj prizemljeno zelje. Vsak zase tako edinstven, najmočnejši pa postanejo šele, ko združijo moči.
MEŠANA SOLATA
Simfonija okusov in barv. Prava jesen zbrana v kozarčku in dokaz, da dobimo najboljše, ko vzamemo od vsakega nekaj malega. Tukaj se spoprijateljijo in prerastejo v družino: rdečelična paprika, navihana čebula, sramežljiv korenček, hrustljava kumara in med njimi najbolj prizemljeno zelje. Vsak zase tako edinstven, najmočnejši pa postanejo šele, ko združijo moči.
STROČJI FIŽOL
Najbolj atletski in vitalen po izgledu med našimi zelenjavnimi predstavniki. Maratonec, z njim je vedno tek na dolge proge – saj zanj odštejemo največ ur za njegovo čiščenje. Nato ga skrbno oprhamo, potem pa ga še potopimo v vročo kopel. Le tako lepo urejen najde svojo pot v kozarček. Ves ta trud in preživeti čas skupaj z našim fižolom, se okuša v vsakem grižljaju.
STROČJI FIŽOL
Najbolj atletski in vitalen po izgledu med našimi zelenjavnimi predstavniki. Maratonec, z njim je vedno tek na dolge proge – saj zanj odštejemo največ ur za njegovo čiščenje. Nato ga skrbno oprhamo, potem pa ga še potopimo v vročo kopel. Le tako lepo urejen najde svojo pot v kozarček. Ves ta trud in preživeti čas skupaj z našim fižolom, se okuša v vsakem grižljaju.
AJVAR
Toliko različnih receptov, kot je babic na svetu, in vsak je najboljši, ko ga naredimo iz srca.
Sveža rdeča paprika s česnom in sončničnim oljem, poskrbi za res neverjetno aromo, ki je presenetila vse ki so ga poskusili.
AJVAR
Toliko različnih receptov, kot je babic na svetu, in vsak je najboljši, ko ga naredimo iz srca.
Sveža rdeča paprika s česnom in sončničnim oljem, poskrbi za res neverjetno aromo, ki je presenetila vse ki so ga poskusili.
JAGODNA MARMELADA
Ročno obrane jagode se ena za drugo pridružijo družinskemu kuhanju. Skrbno mešanje, brbotanje iz lonca in sladka aroma spremljajo pripravo naše jagodne marmelade. Primerna za velike in majhne sladkosnede, za namazat ali za tiste neučakane, še kako primerna za okušanje z žličko (žlico☺️).
JAGODNA MARMELADA
Ročno obrane jagode se ena za drugo pridružijo družinskemu kuhanju. Skrbno mešanje, brbotanje iz lonca in sladka aroma spremljajo pripravo naše jagodne marmelade. Primerna za velike in majhne sladkosnede, za namazat ali za tiste neučakane, še kako primerna za okušanje z žličko (žlico☺️).
2. Korak
Mi posejemo, vzgojimo in čisto svežo zelenjavo vložimo v kozarce
• Na naši zemlji že več kot dve desetletji pridelujemo popolnoma naravno, brez strupov. Tvoje sadike posadimo na njivo, jih okopavamo zalivamo in negujemo, da veselo rastejo in vam obrodijo sveže, zdrave in okusne plodove.
• Zemljo za tvojo zelenjavo pognojimo s kompostom iz zelene mase, ki zori 3 leta
• Sejemo na ustrezen dan za posamezno zelenjavo
• Zelenjavo ročno presadimo na pripravljeno njivo in oskrbujemo ob primernih dnevih
• Plevele odstranjujemo ročno
• Za krepitev in zaščito rastlin uporabljamo samo naravne pripravke
• Ko so plodovi dovolj zreli, jih ročno poberemo.
• Še pred pobiranjem pripravimo kis in začimbe
• Zelenjavo v najkrajšem možnem času po obiranju operemo in vložimo v kozarce
• Nobenih prevozov zelenjave, nobenega izgubljanja hranil
• Z vodotopnim lepilom iz škroba ročno nalepimo deklaracijo
• Kozarce začasno shranimo v našo shrambo in ko je celotna vaša ozimnica pripravljena, te o tem obvestimo.
3. Korak
Mi jeseni izdelke dostavimo, ti uživaš v okusih
• Ko so vsi izdelki pripravljeni, te obvestimo
• Izdelke dostavimo na naslov, ki ga določiš. Mogoče na tvoj dom, mogoče na delovno mesto.
• Naše delo se do naslednje pomladi zaključi, ti pa veselo uživaš v darovih, ki si jih izbral za družino in prijatelje.
Torej na vaši kmetiji delate vse ročno in na ekološki način?
Točno tako, ti samo izbereš izdelke, ki ti jih bomo pripravili, mi pa poskrbimo za vse ostalo.
Ali je to enostavno? Iskreno povem da ni. Ekološko kmetovanje, še posebej zelenjadarstvo, je zahtevno. Potrebno je veliko bolj premišljeno načrtovati proizvodnjo in skrbeti za čim višjo naravno odpornost rastlin. Vsak, ki ima doma zelenjavni vrt ali sadna drevesa, še predobro ve, da lahko gre marsikaj narobe.
Ali obstajajo lažje poti? Seveda. Ampak ne ravno najboljše…, Pri konvencionalnem kmetijstvu so na voljo cenejša umetna gnojila, ki povečajo pridelek in močni strupi, ki hitro ubijejo vse škodljivce in bolezni. Pridelek sicer je višji, z bistveno manj hranil in koristnih snovi, potrebnega pa je dosti manj truda in vsakodnevnega nadzora.
Poznate slovenskega kmeta, ki bi prideloval ogromne količine kumaric in jih prodajal predelovalni industriji?
Verjetno ne, ker ga ni. Saj je potrebno kumarice ročno obirati vsak dan. Delo poteka v poletni vročini. Majhnih kumaric pa se na uro nabere zelo malo. Tovarne za vlaganje zelenjave pa ponujajo prenizko ceno za slovenskega kmete, saj bi delavce moral plačati maksimalno 3€ na uro, da si ne bi naredil minusa, kaj šele da bi imel kakšen dobiček.
Svojo surovino slovenske tovarne za vlaganje kupujejo v državah s cenejšo delovno silo, kot so Srbija, Bosna, Bolgarija in druge, kjer delavci dobijo mogoče 2 € za težaško delo na vročem soncu. Ta surovina potem čaka v velikih hladilnicah na prevoz do tovarne, kjer jo predelajo. Potem to surovino iz tujine predelajo v ogromnih avtomatiziranih proizvodnih linijah v Sloveniji in potem te kumarice dobijo oznako da so “slovenske”, čeprav je surovina iz tujine, le predelana je v Sloveniji.
Na žalost je več kot 95 % vloženih izdelkov v trgovini narejenih na takšen način. Kupci seveda nimamo teh informacij in v dobri veri kupujemo te izdelke.
Da si lahko lažje predstavljaš naš postopek pridelave in predelave, je v nadaljevanju nekaj številk.
• Več kot 180 ur letno porabimo samo za ročno odstranjevanje plevelov v rdeči pesi, Če bi bili v konvencionalni pridelavi, kot večina kmetij, bi le poškropili s herbicidom in bi stvar v 2-3 urah bila urejena.
• Več kot 600 ur letno porabimo za obiranje in vzdrževanje nasada kumaric. Rastline so bujne in plodovi hitro rastejo, zato je potrebno vsakodnevno “iskanje majhnih kumaric”, saj so plodovi v 2 dneh že preveliki.
• Več kot 330 ur letno porabimo za ročno rezanje stročjega fižola, kjer se moramo posvetiti vsakemu koščku fižola posebej. Alternativa je strojno rezanje, kjer pa ni nadzora nad kakovostjo, kar pa si ne želimo.
• Več kot 120 strojnih ur na leto porabimo za košnjo travnikov, zbiranje trave na kompostu in premetavanje komposta. S tem poskrbimo, da v zemljo ne vnašamo umetnih gnojil, ki siromašijo zemljo in vsebujejo tudi težke kovine.
To je pa res veliko dela… Koliko pa me bo to stalo?
Največji problem ni, če si lahko privoščiš to ozimnico… Problem je, ker je v Sloveniji veliko več družin, ki si naših izdelkov želijo, kot jih lahko mi pripravimo.
V Sloveniji je cca 800.000 družin. V Moji biodeželi pa lahko letos pripravimo največ 500 ozimnic.
Vsaj 410 ozimnic je že rezerviranih za stalne stranke, torej je prostora za samo še 90 novih strank.
Cena je, razumljivo, višja od cenenih industrijskih izdelkov iz trgovine, vendar je dosegljiva večini slovenskih družin. Povprečno velika ozimnica Moja biodežela družino stane med 17 € in 22 € na mesec, ali med 204€ in 250 € na leto.
Si torej lahko privoščiš?
Verjetno ti je odgovor sedaj že jasen…. 🙂
Kako pa lahko naročim?
Najprej si odgovori na tri preprosta vprašanja in če je tvoj odgovor 3xDA potem predlagam, da nadaljuješ. Če je odgovor na katero izmed vprašanj NE, predlagam, da pozabiš na vse skupaj. 😊
• Ali želim sebi in svoji družini zagotoviti zdravo bio ozimnico pridelano po najvišjih standardih?
• Ali mi je pomembno , da vem kje je zrasla moja zelenjava, kdo jo je pridelal in na kakšen način?
• Ali želim, da so vsi v procesu pridelave moje ozimnice pošteno plačani za svoje delo?
V kolikor je tvoj odgovor 3xDA in v kolikor spletna trgovina še deluje, predlagam, da pregledaš izdelke in sestaviš svojo bio ozimnico, ki ti jo bomo pripravili do jeseni.
P.s.: Preberi, kaj o naši ozimnici menijo družine, ki nam že zaupajo.
Kaj o naši ozimnici menijo naše stranke?
Če se ti zastavlja še kakšno vprašanje, ti v nadaljevanju posredujem nekaj odgovorov na vprašanja, ki so jih postavile naše stranke.
Izdelke plačate ob vašem naročilu spomladi.
Izdelke vam dostavimo na vaš izbrani naslov v jeseni od 20.9. do 15.10. O dostavi vas pravočasno obvestimo.
Možno je plačilo po predračunu s kreditno katico, Paypalom ali na obroke preko Leanpay. Če izberete plačilo po predračunu na e-mail dobite predračun in ga poravnate do datuma zapadlosti.
Brez skrbi. Če je zaradi višje sile vaš pridelek v celoti uničen, vam ne moremo zagotoviti naročenih izdelkov. V tem primeru vas o tem obvestimo in vam denar vrnemo na račun iz katerega je bilo opravljeno plačilo.
Na srečo ne. V 24. letih, odkar pripravljamo ozimnico po naročilu, nam je narava še vedno podarila dovolj pridelkov. Tako so do zdaj vse naše stranke jeseni prejele spomladi naročene izdelke.
Seveda. Ob naročilu označi da želiš račun na podjetje in izpolni podatke.
Povprečna štiričlanska družina porabi od 6-8 kartonov letno. Torej 36-48 kozarcev. Imamo pa družine, ki naročijo tudi več kot 100 kozarcev.
V enem kartonu je 6 kozarcev iste zelenjave in iste velikosti kozarca.
To pa ni možno. V kartonu je 6 kozarcev iste zelenjave.
Vse sestavine so iz ekološke pridelave.
Rdeča pesa : rdeča pesa, naravni alkoholni kis, sol in sladkor…. (brez kumine)
Kumarice : kumarice, naravni alkoholni kis, poper, gorčica, lovorjev list, sol in sladkor.
Paprika: paprika, naravni alkoholni kis, poper, gorčica, sol in sladkor.
Mešana solata: paprika, kumarice, zelje, korenje, čebula, naravni alkoholni kis, poper, sol in sladkor.
Stročji fižol: stročni fižol, naravni alkoholni kis, sol in sladkor (ni v slanici)
Ajvar: paprika, česen, sončnično olje, naravni alkoholni kis, sol in sladkor.
Jagodna marmelada: jagode, sladkor in agar agar.
Lahko dobite. Vendar v tem primeru naročite ozimnico preko e-maila ali telefonske številke, da se dogovorimo o posebnostih. Ker moramo vašo naročilo posebej vlagati, pasterizirati in skladiščiti, zaračunamo dodatno 3€ na karton.
Naši izdelki so “normalno” kisli. 99% kupcem ustreza kislost izdelkov.
Večji kozarec 680g je kozarec običajne velikosti, katerih naredimo 90% in je običajna velikost tudi izdelkov v trgovini. Manjši kozarec volumna 340g je polovička večjega kozarca. Pri izbiri velikosti kozarca upoštevajte količino zelenjave, ki jo porabite naenkrat. Odprte kozarce lahko v hladilniku brez problema hranite še 7 dni.
Vsaj 410 ozimnic je rezerviranih za naše stalne stranke. Torej lahko letos sprejmemo največ 90 novih strank.
Če želiš, da zate in za tvoje najdražje v Moji biodeželi pripravimo domačo, ročno vloženo bio ozimnico prav po tvojem naročilu, klikni na spodnji gumb NAROČI OZIMNICO . Pridruži se skupini naprednih odgovornih ljudi, ki želijo vedeti, kje zraste njihova hrana, kdo jo pridela in kako. Predlagam, da ne odlašaš z naročilom, saj so količine izdelkov res omejene.